Hühnerbruststreifen mit grünen Bohnen in Currysoße
Portionen:
2-3
Schwierigkeit:
Einfach
Kochzeit:
ca. 40 Minuten
Zutaten
- 500g Hühnerbrustfilet, gesäubert und in gleiche Streifen geschnitten
- 500g Buschbohnen oder Stangenbohnen, gesäubert und in gleiche Stücke geteilt
- 1-2 Zwiebeln, je nach Größe, geschält und fein gewürfelt
- ca. 50-100 g Butterschmalz
- ca. 50 g Mehl
- ca. 1/2 l Milch
- eine Schale Reis
- Rosa Punjab, ganz/gemahlen
- Pfeffer schwarz, ganz/gemahlen
- Curry Powder grün
- Harrisa
- Knoblauchgranulat
Zubereitung
1
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die geschnittenen Zwiebel in die Panne geben und bei mäßiger Hitze andünsten. Hühnerbruststreifen mit zu den Zwiebeln geben, mit Pfeffer schwarz und Rosa Punjab Salz etwas vorwürzen.
2
Bei mäßiger Hitze die Filetstreifen leicht anbraten, grüne Bohnen dazugeben, mit etwas Harissa und Knoblauchgranulat verfeinern und ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze weiter garen lassen.
3
Wenn die gewünschte Bissfestigkeit der Bohnen erreicht ist, mit ca. 50g Mehl je nach gewünschter dicke der Soße bestäuben und gut vermengen.
4
Nun das ganze Gericht mit ca. einem ½ Liter Milch ablöschen und aufkochen lassen. Zum Schluss die Soße mit grünen Curry Powder gut würzen und abschmecken.
5
Gegebenenfalls das Gericht mit den verwendeten Gewürzen nachwürzen, bis die gewünschte Würze erreicht ist und zum Schluss mit einer Schale Reis servieren.
