Blumenkohl-Lauch-Suppe
Portionen:
4
Schwierigkeit:
Einfach
Kochzeit:
45 Minuten
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- ca. 50 g Butter
- ca. 30 g Mehl
- MAHO's Gemüsesuppe oder
- MAHO's Klare Delikatesssuppe (Vorsichtig, enthält schon Salz)
- Pfeffer, schwarz gemahlen/ganz oder
- Pfefferkörner grün, bunt
- Muskat, gemahlen/ganz
- Kümmel, gemahlen/ganz
Zubereitung
1
Blumenkohl, Lauch säubern und Stückeln, Zwiebel schälen und Würfeln.
2
Blumenkohl und den Lauch in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Mit MAHO’ s Gemüsebrühe oder Delikatesssuppe vorwürzen und abschmecken. Bei mittlerer Hitze das Gemüse weiter bis zum Garpunkt köcheln lassen. Danach das Ganze mit einem Passierstab passieren.
3
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel anrösten, ca. 30 gr. Mehl dazugeben und anschwitzen. Die Mehlschwitze unter ständigem Rühren zu dem passierten Gemüse geben und gut aufkochen lassen. Zum Schluss die Suppe mit Pfeffer, Muskat und etwas Kümmel verfeinern, bis die gewünschte Würze erreicht ist. Wer möchte kann noch etwas Sahne oder Schmand dazugeben.
